明代科學(xué)家宋應(yīng)星在《天工開(kāi)物》中寫(xiě)到制瓷工序“共計(jì)一坯之力，過(guò)手七十二，方克成器。其中微細(xì)節(jié)目，尚不能盡也?！?nbsp;

世界其它主要產(chǎn)瓷區(qū)的手工陶瓷技藝都已式微，唯獨(dú)景德鎮(zhèn)還保留一整套技藝和工匠，讓全球的陶瓷藝術(shù)家們能夠?qū)崿F(xiàn)自己的創(chuàng)作靈感，繼續(xù)自己的藝術(shù)之夢(mèng)。 

現(xiàn)在 

就讓這七十二道制瓷工序 

帶你了解這座 

世界手工藝與民間藝術(shù)之都

景德鎮(zhèn)！ 

讓我們向手工致敬！ 

①

選 礦

1、勘山 

景德鎮(zhèn)蘊(yùn)藏豐富的礦產(chǎn)資源，其中礦藏量大的是瓷用原料——富含石英和絹云母等礦物質(zhì)的瓷石、瓷土。瓷土都有礦脈，得尋找礦源、礦點(diǎn)。元代制瓷工藝一個(gè)重大改進(jìn)就是將制瓷原料從原來(lái)的瓷石一元配方改為瓷石加高嶺土的二元配方，從而增加了瓷胎中氧化鋁的含量，提高了瓷器的燒成溫度，降低了燒成中的變形率，為造大型復(fù)雜器物創(chuàng)造了良好的條件。 

2、燒礦 

古代采礦由于表層祼露的礦頭比較堅(jiān)硬，用薪柴堆放在上面明火燒一陣，然后擔(dān)水澆滅，石質(zhì)由于熱脹冷縮，礦石就會(huì)出現(xiàn)裂縫，用養(yǎng)角鎬、鋤頭順著石紋向里挖掘，慢慢就成了一座瓷石礦洞了。 

②

制不（dǔn） 

3、運(yùn)石 

景德鎮(zhèn)水土宜陶，山區(qū)瓷石豐富，溪流密布，是水碓粉碎瓷石廉價(jià)的動(dòng)力。瓷石礦大多在山里，運(yùn)輸?shù)V石得人力擔(dān)筐肩挑或獨(dú)木輪車(chē)運(yùn)送，一般要挑到臨河建有水碓棚的地方進(jìn)行粉碎加工。 

4、碎石 

在水碓棚邊，人工先把挑來(lái)的大塊瓷石用鐵錘砸成雞蛋拳頭大小的規(guī)格，以備碓石進(jìn)一步粉碎。 

5、篩洗 

人工把瓷石進(jìn)行淘洗，去除雜物，提高原料的純潔度。 

6、舂石 

水碓棚都挖有一條引山溪的水渠，利用水的落差，沖動(dòng)碓輪上下起落，而瓷石放在碓臼里，被擊打成粉末狀。 

7、淘洗 

把舂石后碎粉淘出來(lái)浸到棚內(nèi)的淘洗池里，不斷地用泥耙淘洗，棄去粗渣，淘成粗泥，而粗渣返回碓臼繼續(xù)舂打。 

8、過(guò)篩 

淘洗后的粗泥過(guò)篩入沉淀池，棄去細(xì)渣。 

9、制漿 

瓷泥沉淀池沉淀后放掉余水，用磚頭吸干水分，得稠化濃縮的瓷泥漿。 

10、制不（dǔn） 

瓷漿泥陰涼幾天，成泥后放在長(zhǎng)方形模匣里，用隔泥線去掉多余的泥，提去模匣，就制成長(zhǎng)方形的“不”（dǔn）子半成品原料。 

③

運(yùn) 料 

11、船載 

景德鎮(zhèn)境內(nèi)水系發(fā)達(dá)，主流昌江，源自安徽祁門(mén)，經(jīng)浮梁穿城而過(guò)，流入鄱陽(yáng)湖。四鄉(xiāng)有大小50多條河流匯聚昌江，形成了便利的水運(yùn)網(wǎng)絡(luò)和南河流域、東河流域、西河流域陶瓷文化。古代以水運(yùn)為主，泥秞瓷土“不”多以竹筏、船運(yùn)出山到商行、作坊。 

12、存行 

原料的經(jīng)銷(xiāo)商把色澤純凈、品質(zhì)細(xì)膩的瓷土以現(xiàn)金交易，或者以先賒貨給制瓷作坊。明代開(kāi)始對(duì)各道工序進(jìn)行分類(lèi)組合，建立比較完備的行業(yè)生產(chǎn)體系和營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，如原料業(yè)的“白土行”、燃料業(yè)的“窯柴行”、成型業(yè)的圓琢兩器作坊、燒窯業(yè)的“攣窯店”和“滿窯店”、彩瓷業(yè)的“紅店”和“洲店”、包裝業(yè)的“茭草行”以及運(yùn)輸業(yè)的“船幫”等等。

④

燒 釉 

13、燒灰 

陶瓷需要飾釉，秞先要有釉灰，把釉灰石用一種青白石和鳳尾草堆疊在一起燒煉，把灰用水淘細(xì)，就成釉灰。 

14、配釉 

按瓷器的不同品種和規(guī)格需要，加進(jìn)瓷泥磚加水調(diào)劑，配制成不同比例的釉汁。 

⑤

制 匣 

15、制匣 

燒造的瓷器，其坯胎都要裝進(jìn)匣缽里，來(lái)保證胎質(zhì)的潔凈和避免破損。用匣缽?fù)聊嗥谀局苹铐?yè)桶形上敷卷匣缽柱體，將卷好的匣缽柱體接底成型。匣缽有大小器之分，大器平口尖底一器裝一缽，小器平口平底可裝多只坯。 

16、鍍匣 

制好的匣缽略加曬干后，再放進(jìn)柴窯里去入窯燒制，方可經(jīng)久耐用。匣缽小器廠三年收一次徒弟，稱(chēng)為“開(kāi)屆”，大器廠則可以年年收徒，人數(shù)不限，但學(xué)徒要交入幫費(fèi)。 

⑥

制 模 

17、修模 

器物定型的模具用粗瓷土加老土，低溫?zé)坪?，再采用手工堆削（琢器）或輪制（圓器）制模成型。通常是“一尺之坯只得七八寸之器”。 

18、定型 

模具成型后，進(jìn)行必要的修整定型，而定型要“熟諳窯火，泥性方能計(jì)算尺寸加減以誠(chéng)模范”。 

⑦

淘 泥 

19、化不 

將“不”（dǔn）子敲碎放到大水缸（桶）里，浸水化開(kāi)進(jìn)行化漿，從細(xì)桶中舀清水注滿粗桶沉淀片刻，把粗桶上面的細(xì)潤(rùn)泥漿舀入兩側(cè)細(xì)桶，細(xì)桶出現(xiàn)水漿分層，又把清水舀入粗桶攪拌沉淀，再舀取潤(rùn)漿，依次反復(fù)注水取漿，直到粗桶中潤(rùn)漿取盡，留下粗渣。 

20、淘洗 

用木耙把不原料攪拌成漿，再用泥鍋舀水，用細(xì)篩、磁石把粗渣、鐵質(zhì)過(guò)濾掉，確保瓷泥純潔度。 

21、稠化 

泥漿注入擱泥桶，慢慢沉淀去表層水分，待一段時(shí)間后，把桶底泥漿先糊在擱桶內(nèi)壁上，待泥中的水分稍干后，再放在桶譱上進(jìn)一步晾干，泥漿呈現(xiàn)出濃稠的樣子，能用手揉起。 

22、陳腐 

將稠化后的泥漿揉起，堆放到泥房里的大塊青石板上存儲(chǔ)，一般要陳腐1～3個(gè)月，時(shí)間越長(zhǎng)越好，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間陳腐，促進(jìn)泥料的氧化、水解及有機(jī)物腐爛產(chǎn)生有機(jī)酸，自然消除泥料中的氣泡和應(yīng)力，水分均勻，增強(qiáng)可塑性，提高成型質(zhì)量。 

23、鏟泥 

泥料用泥鏟進(jìn)行反復(fù)鏟移，盤(pán)成堆，每鏟一鏟都要鏟背用力拍打，形成“口”字形的泥片，再用力撲打由“口”字打成“田”字泥，堆鏟拍打兩遍后，泥料達(dá)到均勻致密化。 

24、踩泥 

踩泥工赤腳將泥堆用赤腳由外向內(nèi)反復(fù)踩練，踩泥要求一腳跟一腳，由邊緣向中心作環(huán)形擠踩，踩完一層再加二層，如此踩練三層，泥料逐漸成堆，這樣經(jīng)過(guò)陳腐的泥料踩練達(dá)到了精練。業(yè)內(nèi)叫“菊花蕊，蓮花瓣，三道腳板兩道鏟”。 

⑧

制 坯 

25、揉泥 

精練的泥還要進(jìn)行類(lèi)似和面的揉搓，在鋪白布的揉泥凳子上，雙手用力將泥團(tuán)揉成鑼鼓狀或羊頭狀，排擠出泥里的氣泡，使泥中的水分均布，繼而拍扒成團(tuán)。 

26、做坯 

也稱(chēng)“拉坯”，揉好的泥放在轱轆車(chē)的轉(zhuǎn)盤(pán)中心，陶車(chē)轉(zhuǎn)時(shí)以手間距離的收放的微妙變化，即可以做成器皿造型的樣式。 

27、印坯 

景德鎮(zhèn)俗稱(chēng)“拍死人頭”，它是將拉坯成型后的毛坯倒扣在印坯模具上，以手拍按，使坯體與模具吻合。元代，把泥餅、泥條放入模型內(nèi)，用手?jǐn)D壓拍打成一定厚度的坯體。 

28、利坯 

經(jīng)過(guò)拉坯成形的圓器器皿，稍干后，還得經(jīng)過(guò)在陶車(chē)上的旋削，使器皿表面光潔和厚薄一致，是成型中的關(guān)鍵工序。 

29、接坯 

利坯工序，對(duì)造型偏大的或成型復(fù)雜的器物坯散件進(jìn)行組合成體。 

30、剮坯 

或叫“挖足”，拉坯時(shí)圓器的坯底會(huì)留有一段多余的工藝性泥足，把泥足挖掉。 

⑨

運(yùn) 坯 

31、馱坯 

瓷器坯胎從作坊運(yùn)送到曬架塘、拉坯場(chǎng)、畫(huà)坊或窯場(chǎng)，有用左右兩手肩托抗坯板的人叫馱坯工。 

32、挑坯 

挑坯工將大小搭配、輕重均衡的坯體放在一種竹制或木制坯架內(nèi)，單肩挑坯到指定的地方。 

33、曬坯 

做好的瓷器坯胎，一定要讓它干透，防止燒制過(guò)程變形，在有太陽(yáng)的晴天搬捧出來(lái)曬，或放在坯坊的曬架塘上，上可日曬，下可通風(fēng)，有利均衡干燥。 

⑩

青 花 

34、抳料 

景德鎮(zhèn)是個(gè)包容與創(chuàng)新的城市。元代開(kāi)始，利用波斯的鈷料燒制了優(yōu)雅的青花瓷。畫(huà)工用小缽進(jìn)行泥狀青花料壓制，直到青花料磨成稠狀待用，講究的畫(huà)師還會(huì)經(jīng)過(guò)細(xì)篩，去除粗質(zhì)使用。 

35、試照 

試照子，將不同的青花料畫(huà)在泥坯樣片上，置入窯內(nèi)試燒，觀看青花料發(fā)色，以確定調(diào)制青花料的品質(zhì)好壞。 

36、淡描 

按起稿的定位用青花料勾線、描畫(huà)，呈色淡雅輕的青花繪畫(huà)裝飾效果。 

37、混水 

也叫“分水”，是在青花勾線的輪廓里把勾好的青花線的圖形內(nèi)用雞頭筆，酌濃淡不同的青花料水進(jìn)行渲染填色，有中國(guó)水墨畫(huà)的“墨分五色”的風(fēng)味。 

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雕 塑 

38、圓雕 

立體的、可以多方位、多角度欣賞的三維立體雕塑。通常雕塑從一般的手工捏制，發(fā)展為捏雕、圓雕、堆雕、鏤雕、浮雕等各種成型工藝，雕塑瓷成為我國(guó)傳統(tǒng)工藝品。 

39、刻花 

在坯胎上用竹刀（或鐵刀）按線圖刻畫(huà)，刻出刻花瓷。景德鎮(zhèn)的“半泥刀”刻花法，幾乎成垂直角度將圖案刻在坯胎上，形成內(nèi)深外淺的斜坡?tīng)睢?nbsp;

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施 釉 

40、捺水 

也稱(chēng)“補(bǔ)水”，坯胎在施釉之前要進(jìn)行補(bǔ)水，通過(guò)用水筆蘸清水在坯胎上刷抹，除去利坯時(shí)的刀痕，及曬坯時(shí)殘留的粉塵，還可以發(fā)現(xiàn)坯胎內(nèi)隱藏的氣孔及混在泥坯中的硬泥團(tuán)（死泥），并及時(shí)地修補(bǔ)。 

41、蕩釉 

瓷器內(nèi)部要施釉，是采用“蕩”的方法。先舀釉水到里面，再用手捧著輕輕地?fù)u蕩，讓釉水均勻的覆蓋整個(gè)內(nèi)壁，然后倒出坯內(nèi)剩余的釉水，此時(shí)應(yīng)輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)坯體務(wù)使口沿布釉均勻。 

42、吹釉 

用力吹氣使釉汁成霧狀附著在坯胎上，反復(fù)的次數(shù)要看所需要的釉層厚度而定。 

43、蘸釉 

對(duì)于瓷坯胎的外釉，一般采用蘸釉的方法，拿一根彎曲的木棍勾托器皿底部，把它在釉水里浸之，其體口沿與釉水平齊時(shí)，就馬上提出來(lái)，一次可以完成施釉。 

44、澆釉 

對(duì)于大件瓷的坯胎施釉，不能用蘸和蕩的方法，而要用澆的方法，就是在裝有釉水的木盆上放一塊木板，把坯胎放在板上，施釉的人兩手各拿一只碗，舀取釉水同時(shí)從左右方向中間坯胎澆淋。 

45、促釉 

對(duì)器物底部圈足內(nèi)施釉，釉勻蕩數(shù)秒后，將多余釉漿倒去，清足，通常用小釉桶澆底足釉。 

46、補(bǔ)釉 

施完釉后還要檢查，對(duì)坯胎沒(méi)有施上釉或釉薄缺的地方，也要用相同的施釉方法進(jìn)行修補(bǔ)。 

47、取釉 

施底釉后，把圈足裝匣時(shí)與墊餅相接觸部分的釉層除去或利去，以免器皿因施釉而熔融而與墊餅燒結(jié)在一起。 

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燒 窯 

48、修匣 

裝坯前整理匣缽，去渣、平底、放谷糠灰。 

49、裝坯 

裝坯時(shí)要看坯胎大小高低選擇合乎規(guī)格的匣缽，裝的時(shí)候要潔凈平穩(wěn)，不能有任何傾斜和搖晃，用手捧或用細(xì)布條將坯置入匣缽內(nèi)，待燒。

50、滿窯 

將裝有坯體的匣缽運(yùn)到窯堂，燒窯工把匣缽根據(jù)瓷釉耐火的要求及成瓷標(biāo)準(zhǔn)用疊直豎放的排列順序布立好，整窯匣缽要分行排列，穩(wěn)直不斜，中間還須留有焰火流通的空隙。對(duì)放置頂端的匣缽稱(chēng)作“加表”。 

51、挑柴 

燒窯的柴火主要是選用松樹(shù)鋸斷劈成柴塊，這是因?yàn)樗赡居椭?，火焰長(zhǎng)，耐久燒。挑柴人由碼頭、途經(jīng)街巷里弄將柴挑到窯場(chǎng)。 

52、點(diǎn)火 

燒窯開(kāi)始點(diǎn)火前，要舉行隆重的燒窯儀式，祭拜窯神童賓，由把樁師傅和德高望重的人舉行點(diǎn)火儀式。 

53、把樁 

燒制過(guò)程中，由專(zhuān)門(mén)的看火師傅（把樁師）在燒制到一定階段時(shí)分次用釣子從火堂里取出火照子，通過(guò)觀察分析，以判別窯溫和瓷器燒制情況。 

54、燒窯 

燒窯工按照“把樁師”的要求，什么時(shí)候添柴、加到什么位置依次進(jìn)行燒窯。

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開(kāi) 窯 

55、開(kāi)窯 

待等?；鹦G的時(shí)候，窯工們進(jìn)窯搬出一摞摞的匣缽，取出一件件燒好的瓷器。 

56、看色 

從窯里開(kāi)出來(lái)的瓷器，由專(zhuān)人按品種、規(guī)格、質(zhì)量好壞來(lái)分類(lèi)檢查和挑選。一般分為上色（優(yōu)）、二色（良）、三色（一般）、腳貨（差）四個(gè)等級(jí)，鑒定產(chǎn)品質(zhì)量。 

57、選瓷 

對(duì)需要釉上彩繪的瓷器，就要按規(guī)定該配對(duì)的配對(duì)（如花瓶）等，該配套的配套（如茶具、餐具）等。 

58、裝藍(lán) 

經(jīng)過(guò)粗選后的瓷器，就準(zhǔn)備放進(jìn)瓷籃里挑走。 

59、攣窯 

柴窯燒過(guò)多次，難免會(huì)有損傷，窯柴后堂或煙囪會(huì)有裂痕，需要做窯師進(jìn)行修補(bǔ)。 

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釉上彩 

60、擂料 

釉上彩繪需要顏料，一般使用水乳研磨，大研槌研缽放在一張矮木凳上，人坐在凳上雙手握著研槌研料，研磨粉末要求非常細(xì)。彩繪工匠用料之前會(huì)用小研槌再次研磨。 

61、格色 

料研細(xì)后需曬干，然后根據(jù)各種調(diào)色性按比例調(diào)合。 

62、起稿 

彩繪瓷器，無(wú)論是花鳥(niǎo)山水等圖樣，都講究形神兼?zhèn)?，?huà)師要先畫(huà)好一張?jiān)O(shè)計(jì)稿。 

63、拍圖 

用墨筆臨摹設(shè)計(jì)稿在一種吸水性強(qiáng)的草邊紙上（如宣紙），噴濕后覆蓋在待畫(huà)的瓷上用手掌拍打，使墨跡附著器物表面，出現(xiàn)構(gòu)圖的輪廓線，繪起畫(huà)來(lái)就不會(huì)走樣了。 

64、搓料 

作為彩繪工的準(zhǔn)備工作，在白釉瓷上彩，先要將需要的各種顏色在料碟里加入乳香油進(jìn)行充分揉搓調(diào)勻，使之有拉絲、稠狀形狀。也有加水、膠水調(diào)劑的。 

65、畫(huà)瓷 

根據(jù)不同的題材內(nèi)容采用不同的線條勾描裝飾紋樣的輪廓，以利填色或洗染。畫(huà)畫(huà)時(shí)要結(jié)合瓷器造型來(lái)繪畫(huà)，在瓷胎上設(shè)計(jì)、描繪質(zhì)需的紋樣，畫(huà)的山水景致有筆韻，畫(huà)的花鳥(niǎo)圖有風(fēng)格。 

66、填色 

以毛筆將水顏色填在紋樣所需的輪廓內(nèi)，在勾勒出的線描圖案中，根據(jù)畫(huà)面要求，填畫(huà)玻璃白或相應(yīng)顏色，為下道洗染做好鋪墊。 

67、洗染 

是用來(lái)表現(xiàn)畫(huà)面上某一部分的深淺、濃淡、明暗的層次，產(chǎn)生立體效果。用干筆、水筆進(jìn)行洗染彩繪，做到陰陽(yáng)突出、濃淡相宜。 

68、扒花 

又叫“粉彩軋道、雕地”，皇宮中稱(chēng)“景上添花”，釉上彩繪工藝。先在瓷胎表面吹上一層釉上顏料，然后在吹好顏料的上面，用扒針剔除出各種圖案。 

69、寫(xiě)款 

又叫“落款”，彩繪完畢了，燒制或烤花之前，還要有人寫(xiě)上譬如紀(jì)年款、堂名款及詩(shī)句等，字體多是學(xué)書(shū)法名家。 

70、烤花 

將彩繪瓷器裝在用土磚砌成帶夾層的圓桶形的烤花爐爐堂里，大件在下面，小件疊在上面，叫“過(guò)肩”滿爐，爐堂與外壁周?chē)纬蓨A層，面爐蓋好，用以納炭藏火，爐堂四周堆滿木炭，進(jìn)行中低溫700～800度左右烘烤，使彩繪好的瓷器釉上顏料經(jīng)過(guò)燒煉固定顏色。 

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包 裝 

71、茭草 

俗稱(chēng)“打草包”，瓷器發(fā)運(yùn)前，用上好的谷草包扎瓷器。一般碗盤(pán)之類(lèi)的，每十只為一筒，用紙墊包后再裹上稻草，再用竹蔑橫扎在腰間，方便運(yùn)輸。 

72、裝桶 

將稻草包扎好的瓷器裝進(jìn)木桶內(nèi)，以防止長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中的破損，就可以外運(yùn)了。景德鎮(zhèn)瓷器是中國(guó)對(duì)外出口的主要品種，其中較精致的外銷(xiāo)瓷多是定燒產(chǎn)品，其造型和裝飾圖案多屬西方色彩，還有一些在紋飾中繪有家族、公司、團(tuán)體、城市等圖標(biāo)，稱(chēng)為“紋章瓷”。 

千年窯火生生不息， 

景德鎮(zhèn)一直以海納百川的胸懷， 

集歷代名窯之大成，

匯各地技藝之精華， 

在借鑒中發(fā)展超越。 

至今景德鎮(zhèn)仍然綻放出無(wú)窮的魅力， 

融匯著全國(guó)乃至世界各地的藝術(shù)風(fēng)格。